Las especificaciones de las máquinas dosificadoras de chocolate varían según las necesidades de producción y el fabricante. A continuación se muestran ejemplos de las especificaciones e indicadores técnicos habituales de estas máquinas:
Capacidad de producción: La capacidad de una máquina dosificadora de chocolate se mide generalmente por el peso de chocolate o la cantidad de productos procesados por hora. Las especificaciones comunes son 100 kg/h, 200 kg/h, etc.
Tamaño de la mesa de trabajo: Se refiere a las dimensiones de la zona operativa de la máquina donde se colocan los moldes y se dosifica el chocolate. Las medidas habituales son 400mm × 600mm, 600mm × 800mm, etc.
Método de dosificación: Las máquinas dosificadoras de chocolate pueden adoptar distintos modos de llenado, como dosificación unidireccional, multidireccional, circular, etc. Sus especificaciones concretas cambian según el método elegido.
Sistema de control de temperatura: Las máquinas dosificadoras suelen incorporar un sistema regulador de temperatura para controlar la temperatura del chocolate. El rango y la precisión del regulador forman parte de sus indicadores técnicos; el rango más común es de 30 °C a 70 °C con una precisión de ±1 °C.
Requisitos de suministro eléctrico: Hacen referencia al voltaje y frecuencia que necesita el equipo. La especificación estándar es 220 voltios y 50 hercios.
Dosificación unidireccional: Es el método más básico. El chocolate fluye en una única dirección hacia el molde a través de una sola boquilla dosificadora. Es adecuado para productos de formas sencillas y requisitos de diseño bajos. El chocolate entra al molde por una única boquilla situada en la parte superior o lateral.
Dosificación multidireccional: Consiste en introducir chocolate en el molde simultáneamente por múltiples boquillas, logrando un llenado más uniforme. Ideal para piezas de formas complejas y altos requisitos de precisión. Las distintas boquillas se distribuyen por diferentes zonas del molde para que el chocolate entre desde varios ángulos.
Dosificación circular: Se introduce el chocolate en el molde siguiendo un recorrido circular, lo que permite rellenar mejor los detalles y ranuras del molde. Se usa para productos que requieren gran precisión y superficies de alta calidad. El chocolate circula por todo el molde cubriendo cada detalle, y el aire residual se elimina mediante un sistema de ventilación.
Dosificación en capa fina: Este método sirve para fabricar productos de chocolate delgados y laminados, como virutas o barras de chocolate. El chocolate entra al molde en capas finas y se solidifica dentro de él. Requiere un control preciso del caudal y el grosor de cada capa para garantizar la uniformidad del producto final.
